冬季过半多给家人吃这菜荤素搭配营养丰富总吃不腻
冬日已过半，寒冷的天气仍然笼罩着我们，这样一个时间段，家人们总是很喜欢待在家里享受温暖。为了给家人们带来美味与营养，今天我要分享的是一道家常菜——土豆胡萝卜炒肉片。这道菜色泽艳丽，制作简单易学，荤素搭配，口感鲜嫩，不仅好看还美味可口。在这个冬日打卡季，多给家人们做上一份土豆胡萝卜炒肉片，让冬日生活更加温暖。
首先，我们应该准备食材。选择一根新鲜的胡萝卜和200克土豆作为主要蔬菜材料。胡萝卜是低脂健康的蔬菜，口感清甜脆口，富有丰富的营养的东西，非常受年轻人的喜爱。此外，还需要半斤猪肉或牛肉里脊作为主要荤菜材料，选择肉质鲜嫩的猪肉或牛肉来烹饪，肉片口感更加鲜美。此外还需要几根蒜苗，少许生粉或淀粉，食用油、生抽、蚝油、冷水、大蒜头、鸡精、味精以及其他调料。
**土豆的选购技巧：**选购土豆时，要选择表面十分光滑、坚实无病斑的土豆，避免选择表面皮破或有软斑的土豆。还需要注意选择大小均匀的土豆，这样切片时能保持一致的厚度，烹饪时更加均匀。
**胡萝卜的选购技巧：**选购胡萝卜时，要选择色泽鲜艳，质地坚实，表面十分光滑的胡萝卜。避免选择表面有黑斑或软点的胡萝卜，这样做才能够确保胡萝卜的新鲜程度和口感。
首先，将土豆表面的泥土洗净，削掉外皮和黑点，切成厚度相同的片。将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片。将猪肉或牛肉里脊清理洗涤干净，顺纹切成片。将蒜头拍扁切碎，蒜苗去掉根须和黄叶，切成小段。
将切好的猪肉或牛肉片放入碗中，加入葱姜水和料酒，加入生抽、蚝油、生粉和少许食盐调味。用手顺时针均匀搅拌，让肉片充分腌制入味。
加少许食用油在锅中，加入蒜末煸炒至香味出来后，加入胡萝卜片翻炒至断生状，盛出备用。
再加少许食用油在锅中，倒入土豆片和胡萝卜片，再加入之前炒制好的肉片，加入适量的生抽、蚝油和少许清水，大火收汁。最后加入蒜苗段，再加入鸡精、味精和食盐调味，迅速翻炒几下即可。装盘出锅，一道色香味俱全的土豆胡萝卜炒肉片就完成了。
**口感鲜美：**土豆胡萝卜炒肉片的口感很独特，土豆和胡萝卜的清脆口感与猪肉或牛肉的鲜嫩爽滑相得益彰，既有嚼劲，又易于咀嚼。吃上一口，口感鲜美，令人回味无穷。
**丰富营养：**土豆和胡萝卜都是富含淀粉、维生素和矿物质的蔬菜，胡萝卜富有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力。猪肉或牛肉富含优质蛋白质，也是人体所需的重要营养素之一。这道菜肴的搭配使得各种营养的东西得以互补，既美味又营养丰富。
在这个冬天过半的时刻，多给家人们做一份土豆胡萝卜炒肉片，既能享受美食的味蕾盛宴，又能摄入丰富的营养的东西。以上就是土豆胡萝卜炒肉片的制作的过程和特点，希望我们大家可以尝试制作，给家人们带来美味与温暖。
最后，不管是冬天还是其他季节，我们都应该注重营养均衡的饮食，合理搭配荤素，多吃新鲜蔬果和优质蛋白质食物，保持身体的健康和活力。让我们大家一起享受美食，度过一个温暖而愉快的冬日时光！
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